.

sobota, 24 lutego 2018

Ciasto makowo ananasowe

Dzisiaj znowu coś na wykorzystanie białek. Pyszne, delikatne nie za słodkie ciasto z ananasem i kremem śmietankowo cytrynowym. Ciasto jest bardzo wysokie i dlatego też ładnie prezentuje się na stole. 


Porcelana Magnum Bogucice.





Składniki:
  • Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Biszkopt makowy:
  • 4 białka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki maku
  • Masa śmietanowa 
  • 500 ml zimnej kremówki
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 600 ml wrzątku
  • 1 puszka ananasa
  • powidła śliwkowe
  • czekoladowe ozdoby lub czekolada 
Przygotowanie:
Biszkopt:
Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodawać po jednym żółtku i ubijać tak długo aż masa będzie sztywna. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sitko, stopniowo dodawać do masy i ubijać na najwolniejszych obrotach lub wymieszać silikonową łopatką. Masę przelać do formy 24*24 cm na dnie wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać. Piec w 180 stopniach około 25 minut. Po upieczeniu ostudzić.
Biszkopt makowy:
Zimne białka ubić na sztywno. Nadal miksując dosypywać po łyżce cukru. Mąki przesiać wymieszać z makiem. Wsypywać stopniowo do ubitych białek i mieszać delikatnie silikonowa łopatką.
Formę 24*24 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia wlać ciasto i wyrównać powierzchnię. Piec w 170 stopniach około 20-25 minut. Ostudzić.
Masa śmietankowa:
Galaretki rozpuścić w 600 ml wrzątku. Odłożyć w zimne miejsce do lekkiego stężenia. Gdy galaretka zacznie tężeć ubić na sztywno zimną kremówkę. Nadal miksując wlewać małym strumieniem galaretkę. Wsypać pokrojony ananas i wymieszać.
Masę wylać na biszkopt, przykryć biszkoptem makowym i odłożyć na 2-3 godziny do stężenia. Biszkopt makowy z wierzchu posmarować cienko powidłami i posypać czekoladą.
Ciasto przechowujemy w lodówce.



wtorek, 20 lutego 2018

Zapiekanka gyros

Sałatki gyros robię dosyć często ale po raz pierwszy zrobiłam zapiekankę. Muszę wam powiedzieć, że jest rewelacyjna. Więc szczerze wam ją polecam.



Składniki:
  • 200 g ryżu
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cebula czerwona
  • 5 ogórków konserwowych
  • 3-4 łyżki kukurydzy konserwowej
  • 150 g sera żółtego gouda
  • 150 sera mozzarella
  • 3-4 łyżeczki przyprawy do gyrosa 
  • 2 łyżki oleju
  • olej do podsmażenia
  • Sos:
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki ketchupu
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka pokroić w kostkę wlać 2 łyżki oleju dodać przyprawę i wymieszać. Włożyć na co najmniej godzinę do lodówki.
Ryż ugotować w osolonej wodzie na sypko.
Cebulę pokroić w piórka, paprykę w paski a ogórki w plasterki. Kukurydzę odsączyć.
Majonez wymieszać z ketchupem.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i lekko przesmażyć cebulę i paprykę. Chodzi o to by zmiękła a się nie zrumieniła. Przełożyć na talerz. Na tej samej patelni podsmażyć na niewielkiej ilości oleju pokrojone piersi.
Naczynie żaroodporne o wymiarach 23*23 cm wysmarować lekko olejem. Na dno wyłożyć ryż, cienko posmarować sosem zetrzeć goudę, wyłożyć mięso, ponownie posmarować sosem, rozłożyć paprykę, cebulę, ogórki i kukurydzę, posmarować resztą sosu i na wierzchu posypać mozzarellą.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 30 minut w 180 stopniach.